Lo storico ristorante “il Bargello” in piazza della Signoria a Firenze sceglie la griglia artigianale di Mauro Paoletti.

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La griglia si evolve; cambia, si adatta.. Per questa realizzazione un innovativo design per le maniglie e uno scenografico girarrosto longitudinale con tanto di spade che ruotano a vista. Il tutto accompagnato da braceri a cenere per il servizio a tavola e un kit ad hoc per la gestione delle salse sulla brace.

Le esigenze del cliente

Il Bargello ci ha chiamato perchè aveva l’esigenza di costruire una griglia per brace su misura, intenzionati a mettere a menù nuovi piatti a base di carni alla griglia come la famosa bistecca alla fiorentina

Il risultato finale

Il risultato finale , che potete ammirare anche QUI, è una griglia artigianale completamente costruita sulle esigenze del cliente, che prevede una struttura in acciaio massiccio, piani cottura regolabili e un girarrosto innovativo con possibilità di utilizzare delle spade come spiedi, posizionate a vista ortogonalmente rispetto alla griglia.

Vedi la griglia artigianle del Bargello il funzione.

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